แจกสูตรยำมะม่วง ที่ไม่ได้ไปกินตาม ‘ลิซ่า’ แต่ทำเองก็แซ่บได้เหมือนกัน

หลังจากที่มีความเคลื่อนไหวออกมาว่า สาวลิซ่า Blackpink หรือ ลิซ่า-ลลิษา มโนบาล ได้ไปกินอาหารที่ร้านของอาเชฟชุมพล และได้สั่งเมนูยำมะม่วง ที่แค่เห็นหน้าตาก็สัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวและความแซ่บแล้ว ซึ่งเมนูยำมะม่วงนี้เป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยมานมนาน ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวของมะม่วง ตัดด้วยรสชาติของเครื่องปรุงหวาน เค็ม เผ็ดที่รวมตัวกันแล้วกลมกล่อม ทำให้กินเมื่อไหร่ก็สดชื่น แต่วันนี้เราคงจะไม่ได้แนะนำให้ตามสาวลิซ่าไปกินนะ แค่มีสูตรทำยำมะม่วงที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านมาแจก อ่านจบแล้วก็ลองไปทำตามกันได้เลย

ยำมะม่วงรสจัดจ้าน

วัตถุดิบ

• มะม่วงน้ำดอกไม้ 1-2 ลูก
• หอมแดง 5 หัว
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ

• ปอกเปลือกมะม่วง สับ หรือขูดเป็นเส้นเล็ก ๆ
• หั่นหอมแดงออกเป็นแว่นบาง ๆ
• ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกป่นให้เข้ากัน
• นำมะม่วงที่สับ หรือขูดเตรียมไว้ใส่ลงไปในน้ำยำ จากนั้นใส่หอมแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักชีฝรั่งซอยลงไป
• ชิมรสให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ

เคล็ดลับ

• แนะนำให้เลือกมะม่วงน้ำดอกไม้ที่สุกกำลังดี ไม่สุก หรือดิบจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้เนื้อมะม่วงเละ หรือมีรสเปรี้ยวเกินไป
• หอมแดงควรหั่นให้เป็นแว่นบาง ๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้
• ใส่ถั่วลิสง กุ้งแห้งป่น และผักชีฝรั่งซอยเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม
• ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ เช่น น้ำปราร้า กะปิ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

อ่านเพิ่มเติม : https://www.sanook.com/women/242333/